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Receta de Escabeche de pescado
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 681Kcal
    • Calorías
    • 34%
    • 38gr
    • Grasas
    • 58%
    • 36gr
    • Proteínas
    • 72%
    • 50gr
    • Carbo-hidratos
    • 17%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 125 ml de vinagre
  • 200 grs de cebollas cortadas en cuñas
  • 20 grs ajíes verdes en rajas 
  • 1 rama de hierbabuena (10 gr)
  • 6 trozos de pescado
  • Sal al gusto (1 gr)
  • Pimienta al gusto (1 gr)
  • Comino al gusto (1 gr)
  • Harina Favorita en cantidad necesaria 
  • Aceite Primor en cantidad necesaria
  • 40 ml ajíes mirasol molidos
  • 4 grs de ajo picados 
  • Hojas de lechuga (10 gr)
  • 6 unidades de camote 
  • 6 huevos duros 
  • Aceitunas de botija (300 gr)

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Colocar el vinagre en un tazón. Incorporar la cebolla, los ajíes verdes, la hierbabuena y condimentar con sal, pimienta y comino. Dejar por 1 hora. Lavar y secar el pescado. Salpimentarlo y pasarlo por harina. Freír en aceite caliente y reservar.
Cocinar en aceite, los ajos y el ají molido. Agregar el vinagre, la cebolla y el ají. Dar un hervor y volcar caliente sobre los filetes de pescado. Dejar enfriar y servir sobre hojas de lechuga. Acompañar con choclos y camotes sancochados. Adornar con el huevo duro en trozos y las aceitunas. Preparado 1 o 2 días antes es mucho más sabroso.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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