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Receta de Escabeche de pescado 2022

Aprende a preparar una deliciosa receta de escabeche de pescado y comparte en familia. El pescado bonito es una excelente y económica opción.

Valor nutricional por porción

    • 681Kcal
    • Calorías
    • 34%
    • 38gr
    • Grasas
    • 58%
    • 36gr
    • Proteínas
    • 72%
    • 50gr
    • Carbo-hidratos
    • 17%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6

Ingredientes para escabeche de pescado

  • 125 ml de vinagre
  • 200 grs de cebollas cortadas en cuñas
  • 20 grs de ajíes verdes en rajas
  • 1 rama de hierbabuena (10 gr)
  • 6 trozos de pescado
  • Sal al gusto (1 gr)
  • Pimienta al gusto (1 gr)
  • Comino al gusto (1 gr)
  • Harina Blanca Flor en cantidad necesaria
  • Aceite Primor en cantidad necesaria
  • 40 ml ajíes mirasol molidos
  • 4 grs de ajo picados
  • Hojas de lechuga (10 gr)
  • 6 unidades de camote
  • 6 huevos duros
  • Aceitunas de botija (300 gr)
Gif de ingredientes

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

¿Cómo hacer escabeche de pescado?

1

Coloca el vinagre en un tazón e incorpora la cebolla, los ajíes verdes, hierbabuena y condimenta con sal, pimienta y comino. Deja reposar por una hora.

Icono vinagre cebolla
2

Lava y seca el pescado. Agrega sal, pimienta y pásalo por harina. Fríe con aceite caliente.

Icono pasar por harina
3

Cocina con Aceite Primor, los ajos y el ají molido. Agrega el vinagre, la cebolla y el ají. Llévalo a hervor y añadelo a los filetes de pescado.

Icono cocinar en aceite
4

Deja enfriar y sirve sobre hojas de lechuga. Puedes acompañar con choclos y camotes sancochados.

Icono enfriar en olla
5

Para adornar: agrégale huevo duro en trozos y aceitunas.

Icono decorar con aceitunas

Consejos para preparar Escabeche de Pescado

Guárdalo para el día siguiente

La receta de escabeche de pescado perfecta es aquella que se prepara desde un día anterior. El sabor al día siguiente es espectacular. Es un plato que puedes disfrutar frío y es un clásico de tabernas criollas.

Prueba su variación en una Causa Ferreñafana

En el norte, específicamente en Lambayeque, se disfruta este delicioso plato que consta de una cama de causa con escabeche de pescado encima. ¡Una delicia!

Elige un pescado fresco

La estrella en los ingredientes para el escabeche de pescado, es definitivamente, el pescado. Así que asegúrate de elegir uno de temporada y fresco. Una buena opción es el pescado Bonito, que es económico y contiene gran fuente de Omega 3.

Disfruta de este delicioso escabeche de pescado peruano, un plato súper versátil, nutritivo, rendidor y fácil de preparar. Puedes comerlo en el desayuno, almuerzo o cena. ¡Exquisito!

Preguntas relacionadas al escabeche de pescado:

¿Qué es el escabeche en los alimentos?

El escabeche es una técnica de cocción y conservación de los alimentos, aporta textura y sabor inigualable a estos. Se puede hacer escabeche de pescado, aves, carnes e incluso frutas.

¿Qué pescado se usa para hacer el escabeche?

Se pueden utilizar distintos tipos de pescado para la preparación del escabeche. Puede ser: mero, merluza, perico o bonito, entre otros.

¿Cuántas calorías tiene el escabeche de pescado?

El escabeche de pescado tiene 772 calorías aproximadamente. Es un plato ligero, de fácil digestión y que además aporta nutrientes como la fibra y proteínas.

¡Anímate y prepáralo en casa!