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Receta de Fideos vegetarianos
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 425Kcal
    • Calorías
    • 21%
    • 8gr
    • Grasas
    • 12%
    • 14gr
    • Proteínas
    • 28%
    • 79gr
    • Carbo-hidratos
    • 26%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • ½ kg de fideos codo rayado Nicolini (500 gr)
  • 3 cdas. de aceite Primor (45 ml)
  • 1 cebolla en juliana (150 gr)
  • 2 dientes de ajo picados (4 gr)
  • 4 tomates pelados y picados (480 gr)
  • ½ cda. de pasta de tomate (10 gr)
  • 2 zapallitos italianos en cubos y con cáscara (500 gr)
  • 1 pimiento cortado en juliana (150 gr)
  • 1 taza de arvejas sancochadas (180 gr)
  • 1 atado de espárragos cocidos (opcional) 
  • 1 cda. de albahaca picada (15 gr)
  • Queso parmesano rallado

¡Hagámoslo!

Cocinar los fideos codo rayado en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Calentar el aceite y freír la cebolla. Agregar el ajo, los tomates y la pasta de tomate. Saltear por 5 minutos. Incorporar el zapallito, el pimiento, las arvejas y los espárragos. Cocinar unos minutos más, añadir la albahaca, mezclar y servir con los fideos. Espolvorear con el queso parmesano.

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