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Receta de Fideos con camarones
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • ½ kg de fideos tallarín grueso Nicolini (500 gr)
  • 2 litros de caldo de camarones 
  • 1 kg de camarones 
  • ¼ de taza de aceite Primor (60 ml) 
  • 2 cebollas picadas (300 gr)
  • 2 Dientes de ajo (4 gr)
  • 3 cdas. de pasta de ají mirasol (45 gr)
  • Pasta de ají verde al gusto
  • 3 cdas. de mantequilla (45 gr)
  • 100 gr de aceitunas de botija

¡Hagámoslo!

Limpiar los camarones, retirarles el coral y reservarlos. Separar y pelar las colitas. Cocinar las cabezas de los camarones en 2 litros de agua. Hervir 10 minutos, licuar y colar. Calentar el aceite y freír la cebolla, los ajos picados, los ajíes y agregar el coral colado. Incorporar el caldo, esperar a que hierva y echar los fideos tornillo. Cocinar hasta que estén a punto. Freír las colitas en la mantequilla y mezclarlas al final. Si necesita más líquido para cocinar los fideos, agregue agua hirviendo. Decorar con aceitunas cortadas en gajos.