Receta de Fideos con camarones
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
4
- 6
- ½ kg de fideos tallarín grueso Nicolini (500 gr)
- 2 litros de caldo de camarones
- 1 kg de camarones
- ¼ de taza de aceite Primor (60 ml)
- 2 cebollas picadas (300 gr)
- 2 Dientes de ajo (4 gr)
- 3 cdas. de pasta de ají mirasol (45 gr)
- Pasta de ají verde al gusto
- 3 cdas. de mantequilla (45 gr)
- 100 gr de aceitunas de botija
¡Hagámoslo!
Limpiar los camarones, retirarles el coral y reservarlos. Separar y pelar las colitas. Cocinar las cabezas de los camarones en 2 litros de agua. Hervir 10 minutos, licuar y colar. Calentar el aceite y freír la cebolla, los ajos picados, los ajíes y agregar el coral colado. Incorporar el caldo, esperar a que hierva y echar los fideos tornillo. Cocinar hasta que estén a punto. Freír las colitas en la mantequilla y mezclarlas al final. Si necesita más líquido para cocinar los fideos, agregue agua hirviendo. Decorar con aceitunas cortadas en gajos.
