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Receta de Guargüeros
Postre del dulce libro de recetas de Blanca Flor. Un postre típico de Moquegua. Suave textura y mucho sabor.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones
1
      Masa:
  • 2 tazas de Harina sin preparar Blanca Flor (250 gr)
  • 5 yemas
  • ¼ taza de pisco (62.5 ml)
  • 2 cucharadas de agua (30 ml)
  • 1/8 cucharadita de sal (2 gr)
  • ¼ taza (50 gramos) de margarina Sello de Oro 
  • Aceite Primor 
  • Manjar blanco para rellenar 
  • azúcar en polvo Negrita para espolvorear 
      Manjar blanco:
  • 2 latas de leche condensada 

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Masa:
Sobre la superficie en la que se va a trabajar, cernir la harina y hacer un hueco en el centro donde se pondrán las yemas, el pisco, el agua, la sal y la margarina. Amasar todo con la mano hasta lograr una textura homogénea. Estirarla con un rodillo hasta que quede muy delgadita y luego cortarla en rectángulos de 5 x 5 cm. Juntar diagonalmente las dos puntas opuestas para formar un pequeño tubo. Superponer las dos puntas y presionarlas ligeramente con el dedo para que sellen. En una olla poner a calentar el aceite hasta que llegue a 330 °F (165 °C). Usar el termómetro para verificar la temperatura porque si no se quemarán los guargüeros. Freír por casi un minuto en aceite caliente sujetándolos por el centro con un palito de los que se usan para los anticuchos, hasta que estén dorados. De cuando en cuando remover suavemente el aceite con un cucharón de metal para que se cocinen en forma pareja. Poner a escurrir los guargüeros sobre papel toalla y dejar enfriar. Una vez fríos rellenarlos con manjar blanco hecho solo con leche condensada y espolvorearlos con azúcar en polvo. 

Manjar blanco:
Poner la leche condensada en una olla a fuego muy lento, mover y darle punto.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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