Receta de keke de blueberries (arándanos) | Diariamente Ali
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- Medio
Ingredientes que necesitas:
- 1 taza (200 gr) de margarina Sello de Oro.
- 1½ cucharadita (6 gr) de polvo de hornear.
- 1¾ taza (350 gr) de azúcar rubia.
- 168 gr de queso crema light.
- 1 yema.
- Margarina Sello de Oro para engrasar el molde.
- 2 1/3 tazas (350 gr) de Harina sin preparar Blanca Flor (y un poquito más para enharinar el molde)
- ¼ cucharadita (1 gr) + 1/8 cucharadita (1 gr) de sal.
- 2 cucharaditas (8 gr) de ralladura de limón.
- 4 huevos grandes.
- 2½ tazas (375 gr) de arándanos.
- Contenido de:
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¡Hagámoslo!
Precalentar el horno a 350 °F (180 °C) y colocar la rejilla en el medio. Usar todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Engrasar y enharinar un molde de keke con tubo. Cernir la harina Blanca Flor, el polvo de hornear y la sal en un tazón.Reservar.
En el procesador de alimentos procesar el azúcar y la ralladura de limón hasta que se integren por completo.
Batir la margarina Sello de Oro con el queso crema. Una vez que estén unidos, incorporar la mezcla de azúcar con ralladura. Sin dejar de batir agregar los cuatro huevos.
Retirar con la espátula la masa que queda en los costados e incorporar a la preparación. Añadir la yema, echar la harina cernida con el polvo de hornear y la sal.
A este punto, añadir los arándanos a mano, envolviendo suavemente con la espátula para que no se rompan y tiñan la masa.
Verter la masa en el molde y acomodarla con la espátula. Golpear el molde para que salgan las burbujas de aire y llevar al horno por una hora, sin abrirlo. Enfriar y desmoldar.
Batir el azúcar cernida con el jugo de limón. Debe quedar una cremita que se deslice fácilmente por el keke. Si resulta muy espesa añadir más jugo de limón.
Para bañar el keke colocarlo en una rejilla que a su vez esté sobre una lata. Dejar que el baño seque bien antes de cortar y servir el keke.