Receta de Keke de manzana mojadito
- Postres
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
8
- 10
- 2¾ tazas (415 gr) de Harina sin preparar Blanca Flor
- ½ cucharadita (2 gr) de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita (2 gr) de sal
- 3 manzanas Delicia grandes (450 gr)
- 3 huevos grandes
- 2 tazas (400 gr) de azúcar blanca granulada
- 2 cucharaditas (10 ml) de esencia de vainilla Negrita
- 1 taza (250 ml) de aceite Primor
- 1 taza (250 ml) de crema agria o yogurt
Canela azucarada
- ½ taza (100 gr) de azúcar blanca granulada
- 1 cucharada (10 gr) de canela molida
- Contenido de:
-
¡Hagámoslo!
Escurrir bien las manzanas.
Precalentar el horno a 350 °F (180 °C).
Engrasar y enharinar un molde de tubo para torta, no desarmable de 28 cm de diámetro. Para la canela azucarada, mezclar 1/2 taza de azúcar blanca granulada con 1 cucharada de canela molida. Reservar. En un tazón aparte mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar. Pelar y rallar las manzanas hasta tener dos tazas. Mezclarlas con 1/4 de taza de la canela azucarada y dejarlas en reposo hasta que suelten su jugo. Colar bien el jugo de las manzanas porque si se deja líquido el queque se asentará. En una batidora de pie mezclar los huevos con el azúcar hasta que crezcan y la preparación se vuelva pálida. Bajar la velocidad y añadir la esencia de vainilla y el aceite. Poco a poco incorporar los ingredientes secos y la crema agria. Finalmente, agregar las manzanas ralladas y bien escurridas. Verter dos tercios de la masa en el molde, espolvorear por encima con un poco de la canela azucarada que quedó, cubrir con el resto de la masa y finalmente echar el resto de canela azucarada que formará como un remolino en el queque. Hornear durante una hora sin abrir el horno. Estará listo cuando al introducir un palito este salga limpio. Enfriar y desmoldar.