Receta de Keke de naranja y zanahoria de Nydia Aguilar
- Postres
Ingredientes que necesitas:
Porciones
10
- 1 taza de harina sin preparar Blanca Flor (125 gr)
- ½ taza de harina integral (60 gr)
- ½ taza de avena (50 gr)
- ½ taza de panela (50 gr)
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear (8 gr)
- ½ cucharadita de bicarbonato (3 gr)
- ¼ cucharadita sal (2 gr)
- Ralladura de 1 naranja
- 1 taza de zanahoria rallada (100 gr)
- 1 huevo
- ¾ taza de jugo de naranja recién exprimida (185 ml)
- ¼ taza de aceite de vegetal de sabor neutro Primor (girasol o canola) (55 ml)
¡Hagámoslo!
- Precalentar el horno a 350°F/180°C.
- Engrasar un molde de queque rectangular de 8.4" x 5.3"/ 21 cm x 13 cm.
- En un tazón grande cernir las harinas con el polvo de hornear, bicarbonato y sal, mezclar con la avena y la panela.
- Mezclar la zanahoria rallada con la ralladura de naranja y agregarlos a los ingredientes secos. Mezclar hasta que todo esté integrado.
- En un tazón pequeño mezclar el huevo con el aceite y el jugo de naranja y agregar esta mezcla a los ingredientes secos y mezclar solo hasta integrar.
- Verter la masa en el molde y hornear por 50-55 minutos aproximadamente, hasta que al insertar un probador, este salga limpio.
- Retirar, dejar entibiar por 10 minutos dentro del molde y luego desmoldar sobre una rejilla para que enfríe totalmente.
Nota: Con esta misma receta se pueden hacer muffins, en ese caso el horno deberá estar en 400°F/200°C y se deberán hornear por 15-18 minutos.