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Receta de Keke de Plátano de Sandra Plevisani
Para engreír a la familia nada mejor que compartir un esponjoso Keke. Yo en casa preparo esta receta que saqué del Dulce libro de recetas de Blanca Flor. ¡No tiene pierde!
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones
12
  • 2¼ tazas de Harina sin preparar Blanca Flor (280 grs)
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio (5 grs)
  • 165 gramos de margarina Sello de Oro
  • ½ taza de azúcar rubia (100 grs)
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla Negrita (5 ml)
  • 1 1/3 taza de puré de plátanos bien maduros (300 grs)
  • ¾ taza de pecanas o almendras (200 grs)
  • 1 taza de coco de pelo largo rallado (150 grs)
  • ¾ cucharadita de polvo de hornear (8 grs)
  • 1 cucharadita de sal (10 grs)
  • 1 taza de azúcar blanca granulada (200 grs)
  • 3 huevos enteros
  • 1 cucharada de ralladura de limón (10 grs)
  • 3 cucharadas de crema de leche o yogur natural (90 grs)
  • ¼ taza de albaricoques secos, finamente picados y enharinados (50 grs)

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

1

Icono de un horno

Precalentar el horno a 350 °F (180 °C).

2

Icono de una paleta engrasando

Engrasar y enharinar dos moldes rectangulares de 23 x 12 x 7 cm. Sacudirlos para eliminar cualquier resto de harina.

3

Icono de cernir harina

Cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.

4

Icono de batidora

Batir en batidora eléctrica la margarina con los dostipos de azúcar hasta que la mezcla esté blanca y cremosa.

5

Icono de batir huevos

Agregar los huevos uno por uno sin dejar de batir. Incorporar la esencia de vainilla, la ralladura de limón, el puré de plátanos y la crema de leche o yogur.

6

Icono de batidora

Bajar la velocidad de la batidora y añadir la harina que se reservó, los albaricoques, las pecanas y el coco rallado.

7

Icono de hornear

Hornear la masa en los dos moldes por una hora, hasta que al insertarle un palito este salga limpio. Una vez fríos desmoldar y dejar enfriar completamente en una rejilla.

¡Anímate y prepáralo en casa!