Receta de Keke de Plátano
- Postres
- Fácil
Ingredientes que necesitas:
- 2¼ tazas de Harina sin preparar Blanca Flor (280 grs)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio (5 grs)
- 165 gramos de margarina Sello de Oro
- ½ taza de azúcar rubia (100 grs)
- ½ cucharadita de esencia de vainilla Negrita (5 ml)
- 1 1/3 taza de puré de plátanos bien maduros (300 grs)
- ¾ taza de pecanas o almendras (200 grs)
- 1 taza de coco de pelo largo rallado (150 grs)
- ¾ cucharadita de polvo de hornear (8 grs)
- 1 cucharadita de sal (10 grs)
- 1 taza de azúcar blanca granulada (200 grs)
- 3 huevos enteros
- 1 cucharada de ralladura de limón (10 grs)
- 3 cucharadas de crema de leche o yogur natural (90 grs)
- ¼ taza de albaricoques secos, finamente picados y enharinados (50 grs)
- Contenido de:
-
¡Hagámoslo!
1
Precalentar el horno a 350 °F (180 °C).
2
Engrasar y enharinar dos moldes rectangulares de 23 x 12 x 7 cm. Sacudirlos para eliminar cualquier resto de harina.
3
Cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
4
Batir en batidora eléctrica la margarina con los dostipos de azúcar hasta que la mezcla esté blanca y cremosa.
5
Agregar los huevos uno por uno sin dejar de batir. Incorporar la esencia de vainilla, la ralladura de limón, el puré de plátanos y la crema de leche o yogur.
6
Bajar la velocidad de la batidora y añadir la harina que se reservó, los albaricoques, las pecanas y el coco rallado.
7
Hornear la masa en los dos moldes por una hora, hasta que al insertarle un palito este salga limpio. Una vez fríos desmoldar y dejar enfriar completamente en una rejilla.
