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Receta de Keke de zanahoria del Libro Blanca Flor
Postre del dulce libro de recetas Blanca Flor. Nada mejor para engreír a la familia que un Keke de zanahoria.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones
6
     Masa
  • 2 tazas de Harina sin preparar Blanca Flor (250 gr)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear (10 gr)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (3 gr)
  • 2 cucharaditas de canela en polvo (10 gr)
  • 1 cucharadita de sal (5 gr)
  • 3 tazas de zanahoria rallada finamente (390 gr)
  • 1 taza de pecanas picadas (180 gr)
  • 1 taza de coco rallado (100 gr)
  • ½ taza de pasas rubias picadas (60 gr)
  • 1 1/2 tazas de azúcar blanca granulada (300 gr)
  • 1 1/2 taza de aceite Primor (330 ml)
  • 4 huevos de corral a temperatura ambiente
  • 1/4 cucharadita de clavo de olor 
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de pimienta de chapa 

     Baño de queso crema
  • 1 paquete de 224 gramos de queso crema 
  • 100 gramos de margarina Sello de Oro
  • 3 tazas + ¾ taza de azúcar en polvo cernida Negrita (410 gr)
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido (15 ml)

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

  1. Rallar la zanahoria muy finamente.
Masa
  1. Precalentar el horno a 350 ºF (180 ºC). 
  2. Mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal, la pimienta de chapa, la nuez moscada y el clavo de olor.
  3. Aparte, mezclar las zanahorias ralladas, las pecanas, el coco y las pasas.
  4. En el tazón de la batidora combinar el aceite y el azúcar.
  5. Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
  6. Incorporar la mezcla de harina y zanahoria, uniendo manualmente.
  7. Colocar la mezcla en un molde de quequitos o en uno grande de tubo o en tres moldes de 22 centimentros de diámetro, previamente engrasados y enharinados.
  8. Hornear los quequitos por 20 minutos y el grande por una hora.
  9. Si usa tres moldes hornearlos por 30 minutos. Decorar con el baño.
Baño de queso crema
  1. Batir todos los ingredientes en la batidora y decorar al gusto con boquilla o decorado a mano.
 
 
 

¡Anímate y prepáralo en casa!

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