Receta de Keke de zanahoria del Libro Blanca Flor
- Postres
- Fácil
- 45'
Ingredientes que necesitas:
Porciones
6
Masa
- 2 tazas de harina sin preparar Blanca Flor (250gr)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear (10 gr)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (3 gr)
- 2 cucharaditas de canela en polvo (10 gr)
- 1 cucharadita de sal (5 gr)
- 3 tazas de zanahoria rallada finamente (390 gr)
- 1 taza de pecanas picadas (180 gr)
- 1 taza de coco rallado (100 gr)
- ½ taza de pasas rubias picadas (60 gr)
- 1 1/2 tazas de azúcar blanca granulada (300 gr)
- 1 1/2 tazas de aceite Primor (330ml)
- 4 huevos de corral a temperatura ambiente
- 1/4 cucharadita de clavo de olor
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de pimienta de chapa
Baño de queso crema
- 1 paquete de 224 gramos de queso crema
- 100 gramos de margarina Sello de Oro
- 3 tazas + ¾ taza de azúcar en polvo cernida Negrita (410 gr)
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido (15 ml)
- Contenido de:
-
¡Hagámoslo!
- Rallar la zanahoria muy finamente.
Masa
- Precalentar el horno a 350 ºF (180 ºC).
- Mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal, la pimienta de chapa, la nuez moscada y el clavo de olor.
- Aparte, mezclar las zanahorias ralladas, las pecanas, el coco y las pasas.
- En el tazón de la batidora combinar el aceite y el azúcar.
- Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorporar la mezcla de harina y zanahoria, uniendo manualmente.
- Colocar la mezcla en un molde de quequitos o en uno grande de tubo o en tres moldes de 22 centimentros de diámetro, previamente engrasados y enharinados.
- Hornear los quequitos por 20 minutos y el grande por una hora.
- Si usa tres moldes hornearlos por 30 minutos. Decorar con el baño.
Baño de queso crema
- Batir todos los ingredientes en la batidora y decorar al gusto con boquilla o decorado a mano.
