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Receta de langostinos enamorados al ajillo en spaghetti al limón y arúgula
Receta del libro "Qué rico estar contigo" de Josefina Barrón.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 400 gr de spaghetti Don Vittorio
  • 1/2 kg de langostinos limpios (500 gr)
  • 2 cucharadas de ajo picado (30 gr)
  • 1 cucharadita de eneldo (5 gr)
  • arúgula
  • ralladura de 2 limones (60 gr)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva Primor (60 gr)
  • queso parmesano 
  • sal y pimienta 

¡Hagámoslo!

Coloca en una sartén el aceite de oliva, agrega el ajo y cocina por 2 minutos a fuego bajo, moviendo para evitar que se queme. Añade los langostinos. Cocina por 3 minutos, sazona y agrega el eneldo picado. Mezcla con el spaghetti, saltea, añade el limón, el queso parmesano rallado bien grueso y la arúgula en hojas enteras si así lo deseas.

Tip
La ralladura del limón tiene que usarse al momento para que no se amargue.

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