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Receta de Lasaña con alcachofas y espinacas
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 699Kcal
    • Calorías
    • 35%
    • 40gr
    • Grasas
    • 62%
    • 33gr
    • Proteínas
    • 66%
    • 65gr
    • Carbo-hidratos
    • 22%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 100 gr de mantequilla 
  • 2 cdas. de poro picado (30 gr)
  • 1 kg de espinacas cocidas  
  • 150 gr de queso Edam o Gouda
  • 100 gr de queso parmesano rallado
  • 8 corazones de alcachofas cocidos y picados (250 gr)
  • 2 tazas de leche evaporada pura (500 ml)
  • 1 taza de salsa blanca mediana (250 ml)
  • 200 gr de queso mozzarella rallado 
  • Sal y pimienta al gusto
  • 6 hojas de masa de lasaña fresca o masa wantán 

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Derretir la mitad de la mantequilla. Dorar en ella 1 cda. de poro. Añadir las espinacas y cocinar por unos minutos. Agregar 1 taza de leche y la mitad del queso parmesano. Salpimentar al gusto. Preparar el otro relleno con el resto de mantequilla, el poro, las alcachofas, la leche y el queso parmesano.
Poner en una olla abundante agua y agregar sal en el momento que rompe el hervor. Cocinar lámina por lámina e ir retirándolas a un tazón con agua fría. Sacarlas y ponerlas sobre un paño seco, hasta terminar con toda la masa.
 
Armado: Cubrir el fondo de un molde que pueda ir al horno con 1 lámina de masa. Distribuir la mitad del relleno de espinaca y espolvorear la mitad del queso Edam o Gouda. Tapar con otra lámina de masa y pintarla con 2 cdas. de salsa blanca y la mitad de la mezcla de alcachofas. Cubrir con la mitad del queso mozzarella rallado.
Repetir la operación hasta terminar con la masa. Colocar la salsa blanca restante. Hornear a temperatura moderada hasta que esté bien caliente. Si desea, se puede espolvorear con más queso parmesano o mozzarella.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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