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Receta de Maná de lúcuma
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
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Ingredientes que necesitas:

  • 1 taza de leche condensada (300 gr)
  • 4 yemas
  • 1 taza de puré de lúcuma (300 gr)
  • Azúcar en polvo Negrita en cantidad necesaria 

¡Hagámoslo!

Colar las yemas en una cacerola. Agregar la leche condensada y cocinar hasta que rompa el hervor. Bajar el fuego y seguir cocinando, moviendo con una cuchara de madera hasta que espese, se desprenda del fondo y corra la mezcla hacia un lado. Incorporar el puré de lúcuma, mezclar bien, cocinar por 1 minuto más y retirar. Volcar sobre un recipiente o mármol aceitado. Dejar enfriar completamente y amasar añadiendo azúcar en polvo, hasta que se desprenda la masa de las manos. Hacer bolitas u otras formas, pasando algunas por cocoa y otras por nueces molidas. Colocar en pirotines.
Si no se agrega el puré de lúcuma, obtendrá el maná clásico, más fácil de elaborar.

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