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Receta de Mazamorra de chancaca
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina. Aquí te enseñamos a preparar la rica mazamorra de chancaca.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones
5 - 6

    Insumos para la mazamorra de chancaca

  • 6 cdas. de harina Nicolini (54 gr)
  • 1 tapa de chancaca (250 gr)
  • 1 taza de agua (250 ml)
  • 1 raja de canela (6 gr)
  • 2 clavos de olor (2 gr)
  • Cáscara de naranja
  • 1 taza de leche (250 ml)
Ingredientes
Contenido de: Logotipo Nicolini

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Prepara mazamorra cochina
Cómo se hace la mazamorra de chancaca

1

Poner la chancaca con el agua que la cubra, la canela, los clavos y la cáscara de naranja.

Poner la chancaca con el agua que la cubra, la canela, los clavos y la cáscara de naranja.

2

Hervir por 10 minutos y colar. Disolver la harina en la leche fría y agregar esta mezcla poco a poco a la miel.

Hervir por 10 minutos y colar. Disolver la harina en la leche fría y agregar esta mezcla poco a poco a la miel.

3

Unir bien. Llevar al fuego nuevamente, moviendo constantemente hasta que se cocine.

Unir bien. Llevar al fuego nuevamente, moviendo constantemente hasta que se cocine.

4

Volcar a una compotera y servir caliente la mazamorra de chancaca.

Volcar a una compotera y servir caliente la mazamorra de chancaca.

La mazamorra de chancaca o también conocida como mazamorra cochina es un postre tradicional y
popular en nuestro país. Disfrútalo en cualquier momento del día, te encantará.

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¿Cuántas calorías tiene la mazamorra de chancaca?

La preparación de la mazamorra de chancaca contiene alrededor de 320 calorías. Ten en cuenta que si le añades azúcar o alteras las cantidades, las calorías pueden aumentar.

¿Cuál es la historia de la mazamorra de chancaca?

La mazamorra proviene de la antigua receta andina del api. Durante el Virreinato, en la Ciudad de los Reyes se crearon variantes de la mazamorra. Entre ellas nació la mazamorra de cochino.
Este postre aparece en dos famosas obras literarias peruanas.

¿Cómo es la receta de mazamorra cochina?

Existen muchas formas de preparar la tradicional mazamorra cochina, una de ellas es la que hemos mencionado, pero existen algunos agregados que puedes añadir en la preparación, estos son: Anís, pasas, azúcar rubia, mantequilla y esencia de vainilla Umsha.

¡Anímate y prepáralo en casa!