text.skipToContent text.skipToNavigation
Receta de Mazamorra morada al estilo Sandra
Postre del dulce libro de recetas Blanca Flor. Fácil de preparar, aroma exquisito. Prueba servirlo con manzana y duraznos picados.

Valor nutricional por porción

    • 684Kcal
    • Calorías
    • 34%
    • 4gr
    • Grasas
    • 6%
    • 9gr
    • Proteínas
    • 18%
    • 159gr
    • Carbo-hidratos
    • 53%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
8 - 10
  • 1½ kilo de maíz morado
  • 50 gramos de albaricoques
  • 50 gramos de huesillos
  • 50 gramos de guindones 
  • 50 gramos de peras secas
  • 50 gramos de duraznos secos
  • 2 membrillos (500 gr)
  • 1 piña grande (2 kg)
  • 2 manzanas verdes chicas o una grande (300 gr)
  • 2 ramas de canela (12 gr)
  • 4 clavos de olor (4 gr)
  • 2 tazas de azúcar granulada blanca (400 gr)
  • 100 gramos de harina de camote Negrita
  • 2 limones (60 gr)
  • Canela molida para espolvorear

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Con full frutas. 

Remojar en agua tibia los albaricoques, los huesillos, los guindones, las peras y los duraznos, si es posible desde el día anterior. En una olla bastante grande poner a hervir el maíz morado en cuatro litros de agua. Aparte pelar los membrillos, la piña y las manzanas. Colocar las cáscaras en la olla con el maíz morado e incorporar las ramas de canela y los clavos de olor. Hervir aproximadamente por veinte minutos hasta que el líquido tome un color morado oscuro. Colar y reservar una taza. Volver a poner el maíz morado en el líquido y hervirlo hasta que reviente. Colar el líquido por un colador muy fino y desechar el maíz. Cortar la piña, los membrillos y las manzanas en cuadraditos pequeños. Picar los frutos secos que se habían estado remojando. Incorporar al líquido morado el azúcar, la fruta fresca y la fruta seca. Hervir. Aparte disolver la harina de camote en la taza de líquido morado que se reservó. Mezclar todo y hervir por lo menos 25 minutos. Retirar del fuego y agregarle el jugo de dos limones. Poner la mazamorra en una dulcera grande o en copas transparentes y bonitas. Espolvorear con canela molida.

¡Anímate y prepáralo en casa!

Cuéntame lo que piensas