Receta de Merenguitos de coco

¡Hagámoslo!

Batir las claras hasta que estén espumosas. Añadir el azúcar lentamente en forma de lluvia y seguir batiendo hasta que la mezcla esté a punto merengue. Fuera de la batidora, incorporar el coco con suaves movimientos envolventes. Colocar la mezcla en una manga con boquilla lisa o rizada o con 2 cucharitas. Formar merenguitos sobre la lata en que se van a hornear. Llevar a horno precalentado suave (125°C-250°F) y retirar cuando estén secos (unos 45 minutos). Se sabe que los merenguitos están listos cuando quedan duros, secos y se despegan de la lata. Se conservan crocantes en latas o frascos bien cerrados.