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Receta de Merenguitos de coco
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
60
  • 3 claras 
  • 1 taza de azúcar (250 gr)
  • 2½ tazas de coco rallado fino (250 gr)

¡Hagámoslo!

Batir las claras hasta que estén espumosas. Añadir el azúcar lentamente en forma de lluvia y seguir batiendo hasta que la mezcla esté a punto merengue. Fuera de la batidora, incorporar el coco con suaves movimientos envolventes. Colocar la mezcla en una manga con boquilla lisa o rizada o con 2 cucharitas. Formar merenguitos sobre la lata en que se van a hornear. Llevar a horno precalentado suave (125°C-250°F) y retirar cuando estén secos (unos 45 minutos). Se sabe que los merenguitos están listos cuando quedan duros, secos y se despegan de la lata. Se conservan crocantes en latas o frascos bien cerrados.

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