Receta de Merenguitos rellenos de manjar
- Postres
- Medio
Ingredientes que necesitas:
- 1/3 taza de claras a temperatura ambiente (80 ml)
- ¾ taza de azúcar blanca granulada (150 grs)
- ½ cucharadita de esencia de vainilla Negrita (2.5 ml)
- 1 cucharadita de sal (7 grs)
- 2 latas de leche evaporada (800 ml)
- 2 latas de leche condensada (800 ml)
- Contenido de:
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¡Hagámoslo!
Hornearlos a fuego bien lento.
Merenguitos:
En el tazón de la batidora mezclar las claras con el azúcar usando un batidor de alambre. Aparte, llenar una olla con agua a un tercio de su nivel. Cuando el agua hierva, poner encima el tazón de la batidora a manera de baño María. Batir las claras constantemente hasta que estén calientes y quemen el dedo. Retirar del baño María, añadir la vainilla y la sal y batir con la batidora eléctrica de pie o de mano hasta que las claras estén firmes y brillosas y el tazón totalmente frío. Colocar el merengue en una manga de decoración con boquilla de estrella y formar los merenguitos sobre una lata con silpat o forrada con papel manteca. Llevar al horno recién encendido, no precalentado, a 150 °F (80 °C), por una hora y media o dos horas. Deben quedar blancos y sequitos. Retirar del horno y guardar en frascos herméticos hasta el momento de comerlos. Rellenar con manjar blanco antes de servir.
Manjar blanco:
En una olla de fondo grueso poner las leches y darles punto hasta que tengan la consistencia de manjar blanco espeso. Enfriar antes de rellenar los merenguitos.