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Receta de Mousse de chirimoya con salsa de aguaymanto
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
6 - 8
  • ½ kg de pulpa de chirimoya (500 gr)
  • 1½ tazas de leche condensada (450 gr)
  • 1 litro de crema de leche
  • 1½ cda. de colapez (7,3 gr)
      Salsa
  • 1 taza de mermelada de aguaymanto (200 gr)
  • ½ taza de agua (125 ml)
  • 3 cdas. de azúcar (45 gr)

¡Hagámoslo!

Batir la crema. Incorporar la leche condensada y seguir batiendo. A continuación, añadir la pulpa de chirimoya, batir bien y agregar la colapez hidratada en 6 cdas. de agua. Colocar el mousse en moldes y enfriar hasta que quede firme.

Salsa
Mezclar la mermelada con el agua y el azúcar. Llevar al fuego. Reducir hasta obtener la consistencia deseada. Dejar enfriar. En el momento de servir, desmoldar el mousse sobre un plato y cubrir con la salsa de aguaymanto.

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