Receta de Mousse de chirimoya con salsa de aguaymanto
- Postres
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
6
- 8
- ½ kg de pulpa de chirimoya (500 gr)
- 1½ tazas de leche condensada (450 gr)
- 1 litro de crema de leche
- 1½ cda. de colapez (7,3 gr)
Salsa
- 1 taza de mermelada de aguaymanto (200 gr)
- ½ taza de agua (125 ml)
- 3 cdas. de azúcar (45 gr)
¡Hagámoslo!
Batir la crema. Incorporar la leche condensada y seguir batiendo. A continuación, añadir la pulpa de chirimoya, batir bien y agregar la colapez hidratada en 6 cdas. de agua. Colocar el mousse en moldes y enfriar hasta que quede firme.
Salsa
Mezclar la mermelada con el agua y el azúcar. Llevar al fuego. Reducir hasta obtener la consistencia deseada. Dejar enfriar. En el momento de servir, desmoldar el mousse sobre un plato y cubrir con la salsa de aguaymanto.
