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Receta de Ocopa
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • ¼ de taza de aceite Primor (55 ml)
  • 1 cdas. de pasta de ají mirasol (30 gr)
  • 1 cebolla soasada (150 gr)
  • 2 dientes de ajo (4 gr)
  • 1 cda. de hojas de huacatay (15 gr)
  • 1 cda. de hojas de culantro (15 gr)
  • ¾ de taza de leche evaporada (185 ml)
  • 3 galletas de soda 
  • 200 gr de queso fresco
  • 3 cdas. de maní tostado (45 gr)
  • Papas  sancochadas
  • Huevos duros 
  • Lechuga

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Calentar el aceite. Incorporar la pasta de ají, la cebolla, el ajo, el culantro y el huacatay. Cocinar por unos minutos. Licuar la leche con la mezcla anterior, maní, galletas, queso fresco e ir agregando aceite. Debe quedar una crema semiespesa. Acomodar en una fuente las papas sancochadas y partidas en dos. Bañar con la salsa y adornar con los huevos duros y la lechuga.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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