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Receta de Olluquitos con carne o charqui
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 214Kcal
    • Calorías
    • 11%
    • 8gr
    • Grasas
    • 12%
    • 11gr
    • Proteínas
    • 22%
    • 26gr
    • Carbo-hidratos
    • 9%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 3 cdas.de aceite Cocinero (45 ml)
  • ¼ de kg de carne de res o charqui (250 gr)
  • ½ taza de cebolla (100 gr)
  • 2 dientes de ajo picados (4 gr)
  • 1 ají amarillo picado (100 gr)
  • 2 cdas. de ají panca molido (30 gr)
  • 1 cdta. de pimentón (5 gr)
  • 1 kg de ollucos picados en tiras
  • Perejil picado Hierbabuena 
  • Sal y pimienta al gusto

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Calentar el aceite y freír la carne cortada en tiritas. Una vez dorada, retirarla y freír en el mismo aceite la cebolla, los ajos, los ajíes y el pimentón. Agregar los ollucos remojados durante 1 hora en agua con sal y escurridos. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo a ratos. Espolvorear con el perejil y la hierbabuena. Servir con arroz blanco. Si se usa charqui, remojarlo hasta ablandar y luego deshilachar. Seguir los mismos pasos que para los olluquitos con carne.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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