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Receta de Paella
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 678Kcal
    • Calorías
    • 34%
    • 12gr
    • Grasas
    • 18%
    • 52gr
    • Proteínas
    • 104%
    • 92gr
    • Carbo-hidratos
    • 31%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
6
  • 3 cdas. de aceite Cocinero (45 ml) 
  • 6 presas de pollo (1.2 kg)
  • ½ cebolla picada (75 gr)
  • 2 dientes de ajo picados (4 gr)
  • 1 tomate (120 gr)
  • 1 docena de choros (hervir y reservar el agua: 4½ tazas) 
  • Azafrán
  • 4 corazones de alcachofa (120 gr)
  • ½ taza de arvejas sancochadas (90 gr)
  • ½ taza de vainitas sancochadas (90 gr)
  • 3 tazas de arroz (600 gr)
  • ½ kg de camarones (500 gr)
  • ½ taza de mariscos (150 gr)
  • 2 pimientos morrones (300 gr)

¡Hagámoslo!

Colocar la paila sobre el fuego. En el aceite caliente freír las presas de pollo hasta que se doren. Arrimarlas alrededor de la paila. Al centro freír la cebolla, los ajos y el tomate pelado y picado. Cocinar un momento e incorporar el agua de los choros. Hervir hasta que las presas estén tiernas. Agregar el azafrán, las alcachofas partidas en 4, las arvejas y las vainitas picadas. Incorporar el arroz. A mitad de la cocción, bajar el fuego y añadir los mariscos. Dejar cocer. Unos minutos antes de que esté listo, adornar con los camarones y los pimientos morrones. Tapar con un secador humedecido en agua y bien escurrido. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

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