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Receta de Paiche en pasta charapa, salteado con ajíes de nuestra amazonía
Receta del libro "Qué rico estar contigo" de Josefina Barrón.

Valor nutricional por porción

    • 820Kcal
    • Calorías
    • 41%
    • 24gr
    • Grasas
    • 37%
    • 81gr
    • Proteínas
    • 162%
    • 64gr
    • Carbo-hidratos
    • 21%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 400 gr de fideos coditos Don Vittorio
  • 4 filetes de paiche (2 kg)
  • 1 cebolla roja picada (150 gr)
  • 1 ají mono picado (100 gr)
  • 1 cocona cortada picada (200 gr)
  • 1 ají amarillo picado (100 gr)
  • 1/2 atado de sachaculantro (100 gr)
  • aceite Primor defensas
  • 2 dientes de ajo (4 gr)
  • 1/4 taza de vino blanco (63 ml)
  • 150 gr de queso cajamarquino ralladito
  • sal y pimienta 

¡Hagámoslo!

Sazona el paiche con la sal y la pimienta. Fríelo en el aceite. Reserva. En una sartén coloca aceite Primor y dora la cebolla con los ajos. Agrega el ají amarillo y el ají mono, cocina por 1 minuto y luego rocía con vino blanco. Añade en ese momento el sachaculantro y la cocona. Cocina bien y sazona con la sal y la pimienta. Combina con los coditos Don Vittorio y el queso cajamarquino. Sirve.
 
Tip
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