Receta de Paiche en pasta charapa, salteado con ajíes de nuestra amazonía
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
4
- 6
- 400 gr de fideos coditos Don Vittorio
- 4 filetes de paiche (2 kg)
- 1 cebolla roja picada (150 gr)
- 1 ají mono picado (100 gr)
- 1 cocona cortada picada (200 gr)
- 1 ají amarillo picado (100 gr)
- 1/2 atado de sachaculantro (100 gr)
- aceite Primor defensas
- 2 dientes de ajo (4 gr)
- 1/4 taza de vino blanco (63 ml)
- 150 gr de queso cajamarquino ralladito
- sal y pimienta
¡Hagámoslo!
Sazona el paiche con la sal y la pimienta. Fríelo en el aceite. Reserva. En una sartén coloca aceite Primor y dora la cebolla con los ajos. Agrega el ají amarillo y el ají mono, cocina por 1 minuto y luego rocía con vino blanco. Añade en ese momento el sachaculantro y la cocona. Cocina bien y sazona con la sal y la pimienta. Combina con los coditos Don Vittorio y el queso cajamarquino. Sirve.
Tip
Todo, todo se consigue en los mercados tradicionales.