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Receta de Palabritas de amor al wok, con aromas de limón y vino blanco
Receta del libro "Qué rico estar contigo" de Josefina Barrón.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 250 gr de caracolitos Don Vittorio
  • 150 gr de espárragos 
  • 1 pimiento morroneado (150 gr)
  • 1 taza de palabritas o vongoles (200 gr)
  • sal 
  • pimienta 
  • 1/4 taza de vino blanco (63 ml)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva Primor (30 ml)
  • 1 diente de ajo picadito (2 gr)
  • 2 cucharadas de cebolla blanca (30 gr)
  • parmesano al gusto 
  • 1 cucharadita de finas hierbas (5 gr)
  • 2 cucharadas de mantequilla (40 gr)
  • ralladura de un limón (30 gr)

¡Hagámoslo!

En una olla pequeña hierve agua y agrega los espárragos, coce durante 6 minutos, retira y detén la cocción colocándolos en un bol con agua fría con hielo. Aparte, en un wok calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Una vez dorado, agrega las palabritas o vongoles y añade la mantequilla, saltea a fuego fuerte y desglasa con el vino blanco. Tapa y coce durante 2 minutos, luego, agrega los espárragos, el pimiento y las finas hierbas junto con la ralladura de limón. Añade la pasta ya cocida y combina, sazona al gusto y sirve inmediatamente.