Receta de Palabritas de amor al wok, con aromas de limón y vino blanco
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
4
- 6
- 250 gr de caracolitos Don Vittorio
- 150 gr de espárragos
- 1 pimiento morroneado (150 gr)
- 1 taza de palabritas o vongoles (200 gr)
- sal
- pimienta
- 1/4 taza de vino blanco (63 ml)
- 2 cucharadas de aceite de oliva Primor (30 ml)
- 1 diente de ajo picadito (2 gr)
- 2 cucharadas de cebolla blanca (30 gr)
- parmesano al gusto
- 1 cucharadita de finas hierbas (5 gr)
- 2 cucharadas de mantequilla (40 gr)
- ralladura de un limón (30 gr)
¡Hagámoslo!
En una olla pequeña hierve agua y agrega los espárragos, coce durante 6 minutos, retira y detén la cocción colocándolos en un bol con agua fría con hielo. Aparte, en un wok calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Una vez dorado, agrega las palabritas o vongoles y añade la mantequilla, saltea a fuego fuerte y desglasa con el vino blanco. Tapa y coce durante 2 minutos, luego, agrega los espárragos, el pimiento y las finas hierbas junto con la ralladura de limón. Añade la pasta ya cocida y combina, sazona al gusto y sirve inmediatamente.