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Receta de Panna cotta de vainilla
Postre del dulce libro de recetas Blanca Flor. Una combinación exquisita de sabores, salsa de vainilla y salsa frambuesa se fusionan en este suave y delicado postre.

Valor nutricional por porción

    • 793Kcal
    • Calorías
    • 40%
    • 47gr
    • Grasas
    • 72%
    • 16gr
    • Proteínas
    • 32%
    • 76gr
    • Carbo-hidratos
    • 25%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
8 - 10
      Panna cotta
  • 9 tazas de crema de leche (2 litros + 250 ml) de bolsa
  • 1½ taza de azúcar blanca granulada (300 grs.)
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla Negrita (10 ml)
  • 11 hojas de colapez
  • 3 cucharadas de ron blanco (45 ml)
      Salsa de frambuesas
  • 1 kilo de frambuesas
  • azúcar blanca granulada al gusto
      Salsa de vainilla
  • 8 yemas
  • 1 taza de azúcar blanca granulada (200 grs.)
  • 3 tazas de leche evaporada ( 750 ml)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla Negrita (5 ml)

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Uno de mis postres favoritos.

Panna cotta:
Poner a congelar el molde de tubo de 26 cm que se va a usar para la panna cotta. Remojar las hojas de colapez en agua fría, escurrirlas y llevarlas al horno microondas por dos minutos. Pasar por un colador muy fino. En una olla calentar la crema de leche y el azúcar. Agregar la esencia de vainilla Negrita y la colapez disuelta. No dejar que la preparación hierva. Mezclar todo y colocar la olla sobre un tazón con cubitos de hielo para que enfríe. Añadir el ron y revolver con un batidor de alambre hasta que la mezcla esté casi cuajada. Cuando la mezcla esté bien fría, verterla en el molde y congelar por lo menos 1 hora. Una vez cuajada, refrigerarla. Para desmoldar la panna cotta remojar el molde por tres minutos en agua hirviendo. Servir con salsa de frambuesas o de vainilla.

Salsa de frambuesas:
Hervir ligeramente las frambuesas con el azúcar (la cantidad dependerá de la acidez de la fruta). No debe quedar como una mermelada sino como una salsa suelta.

Salsa de vainilla:
Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté casi blanca. Agregar la leche evaporada, la vainilla Negrita y darle un solo hervor sin que se corte.

Salsa de vainilla:

Fudge:

¡Anímate y prepáralo en casa!

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