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Receta de papa a la huancaína

Valor nutricional por porción

    • 382Kcal
    • Calorías
    • 19%
    • 20gr
    • Grasas
    • 31%
    • 13gr
    • Proteínas
    • 26%
    • 39gr
    • Carbo-hidratos
    • 13%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Prepara una deliciosa receta de papa a la huancaína, una entrada infaltable de la cocina peruana para tu mesa que todos deberíamos conocer.

Papa a la huancaína Nicolini

Nicolini tiene un gran contenido de recetas y consejos que puedes utilizar en tu día a día para mejorar tu experiencia en la cocina.

Ingredientes de la papa a la huancaína

  • 4 ajíes verdes
  • 2 yemas duras
  • 200 gramos de queso fresco o requesón
  • ½ taza de leche
  • Jugo de 1 limón
  • ¼ de taza de aceite Nicolini
  • 4-6 papas cocidas Perejil picado
  • Ají verde picado al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de lechuga
  • Aceitunas de botija
  • 2 claras de huevo cocidas

Preparación de receta de papa a la huancaina

1

Quitar las pepas a los ajíes y darles 3 hervores con agua y 1 cucharadita de azúcar.

Quitar las pepas a los ajíes y darles 3 hervores con agua y 1 cucharadita de azúcar.
2

Escurrir y licuar con las yemas, queso, leche, jugo de limón y aceite hasta obtener una salsa de mediana consistencia.

Escurrir y licuar con las yemas, queso, leche, jugo de limón y aceite hasta obtener una salsa de mediana consistencia.
3

Acomodar en una fuente las papas peladas y cortadas en rodajas.

Acomodar en una fuente las papas peladas y cortadas en rodajas.
4

Cubrir con la salsa.

Cubrir con la salsa.
5

Servir con lechuga y decorar con aceitunas y las claras de huevo ralladas.

Servir con lechuga y decorar con aceitunas y las claras de huevo ralladas.

Una receta rápida y sencilla que te ayudará a darle el complemento perfecto para todas tus comidas, ¡atrévete e innova en la cocina!

Consejos y trucos de la receta de papa a la huancaína

Usa la salsa como piqueo

Si quieres poner salsa huancaína en una reunión, acompañala con papas cóctel sancochadas, tendrás un piqueo rápido y delicioso. También puedes reemplazar la salsa casera por la salsa preparada Nicolini, será mucho más fácil de servir y con el mismo sabor de siempre.

Cuida la cantidad de leche

Controla la cantidad de leche que le agregues a la preparación, si colocas demasiada leche la crema te quedará aguada y no quedará con la textura adecuada.

Preguntas sobre la papa a la huancaína

¿Dónde se creó la papa a la huancaína?

La papa a la huancaína es de origen peruano, consiste en una de las entradas más populares dentro del país. Los principales ingredientes de la salsa huancaína son el ají amarilo, queso fresco galletas de soda y leche evaporada.

¿Qué características tiene la papa a la huancaína?

La papa a la huancaína es reconocida por sabor picante y es servida con contundentes papas, huevo sancochado, aceituna y lechuga.

¿Qué significa la palabra huancaína?

La palabra huancaína es denominada así por su origen, ya que viene de la ciudad de Huancayo, haciendo referencia a la ciudad donde fue creada esta sabrosa salsa.

¡Anímate y prepáralo en casa!