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Receta de Papas a la Huancaína del Recetario de Nicolini | Diariamente Ali
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 382Kcal
    • Calorías
    • 19%
    • 20gr
    • Grasas
    • 31%
    • 13gr
    • Proteínas
    • 26%
    • 39gr
    • Carbo-hidratos
    • 13%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 4 ajíes verdes (400 gr)
  • 2 yemas duras
  • 200 gr de queso fresco o requesón
  • ½ taza de leche (125 ml)
  • Jugo de 1 limón
  • ¼ de taza de aceite Primor (55 ml)
  • 4-6 papas cocidas (900 gr)
  • Perejil picado
  • Ají verde picado al gusto
  • Sal y pimienta
  • 2 claras de huevo duros muy picadas
  • Aceitunas de botija
  • Lechuga para decorar
gif de ingredientes

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

1

Quitar las pepas a los ajíes y darles 3 hervores con agua y 1 cucharadita de azúcar.

quitar las pepas a los ajíes
2

Escurrir y licuar con las yemas, queso, leche, jugo de limón y aceite Primor hasta obtener una salsa de mediana consistencia.

escurrir y licuar con las yemas
3

Acomodar en una fuente las papas peladas y en rodajas. Cubrir con la salsa.

cubrir con salsa
4

Servir con lechuga, decorar con aceitunas y las claras de huevo duro ralladas.

servir con lechuga

¡Anímate y prepáralo en casa!