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Receta de Pasta frola
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
6 - 8
      Relleno
  • ½ kilo de machacado de membrillo (500 gr)
  • ¾ de taza de agua (185 ml)
      Masa
  • 1¼ tazas de harina preparada Blanca Flor(155 gr)
  • ½ taza de azúcar (100 gr)
  • 150 gr de mantequilla  
  • 2 huevos
  • 1 yema para pintar
  • 1 cdta. de agua o leche (5 ml)
  • Azúcar en polvo Negrita para espolvorea en cantidad necesaria

¡Hagámoslo!

Preparación Relleno:
Cortar el machacado de membrillo en trocitos pequeños. Poner en una olla y cubrir con el agua. Disolver a fuego lento.
Masa:
Colocar en un tazón la harina y el azúcar. Incorporar la mantequilla cortada en dados pequeños. Aplastar con un tenedor o un estribo, hasta unir, sin amasar. Añadir los huevos y armar la masa con las manos. Una vez lista, ponerla en una bolsa de plástico y refrigerar por 30 minutos.
Enmantequillar y enharinar un molde para tarta de 28 cm de diámetro. Estirar las ¾ partes de la masa sobre mesa, ligeramente enharinada. Cubrir con ella la tartera. Volcar encima el dulce de membrillo, ya frío. Estirar el resto de masa cortar tiras de un cm de ancho y formar rombos sobre la tarta. Pintar la superficie de la masa con la yema mezclada con 1 cdta. de agua o leche. Llevar al horno a 175°C-350°F por 25 a 30 minutos o hasta que la masa esté cocida y dorada. Retirar del horno, dejar reposar por 15 minutos y desmoldar. Una vez fría, espolvorear los bordes de la masa con el azúcar en polvo. Es preferible usar una tartera de fondo movible.

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