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Receta de Pastel de acelga
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
6 - 8
      Masa
  • ½ kg de harina
  • ½ kg de manteca 
  • 2 yemas
  • 125 ml de leche
  • 10 grs de azúcar  
  • 5 grs de sal
  • 500 grs de acelga sancochada, escurrida y picada
  • 200 grs de cebollas picadas y fritas
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto 
  • 250 ml de salsa blanca espesa
  • 3 huevos ligeramente batidos
  • 40 grs de queso parmesano rallado
  • 40 grs de pan rallado 
  • 4-6 huevos crudos

¡Hagámoslo!

Preparación Masa:
1. Pon la harina en un tazón.
 
2. Incorpora la manteca y mézclala con ayuda de un tenedor hasta convertirla la masa en un granulado grueso.
 
3. Agrega la leche con las yemas, la sal y el azúcar.
 
4. Une todo hasta formar un bollo y déjalo descansar a temperatura ambiente.
 
Relleno:
1. Mezcla todos los ingredientes del relleno (reservar los huevos crudos enteros, aparte).
 
Armado:
1. Enmantequilla y enharina un molde desarmable de 26 cm de diámetro.
 
2. Estira la masa con un rodillo y cubr3 el fondo y las paredes del molde.
 
3. Recorta los bordes y vuelca el relleno ya preparado.
 
4. Haz hoyitos en el relleno y coloca en cada uno los huevos crudos. Cúbrelo con el mismo relleno.
 
5. Une y estira los recortes de masa.
 
6. Corta tiras de 1 cm de ancho y colócalas sobre el pastel, haciendo un enrejado.
 
7. Hornea a temperatura moderada (175°C o 350°F) hasta cuajar.
 

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