Receta de Pastel de acelga
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Ingredientes que necesitas:
- Masa
- ½ kg de harina
- ½ kg de manteca
- 2 yemas
- ½ taza de leche
- 1 cdta. de azúcar y ½ cdta. de sal
- Relleno
- 3 tazas de acelga sancochada, escurrida y picada
- 2 cebollas picadas y fritas
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- 1 taza de salsa blanca espesa
- 3 huevos ligeramente batidos
- 4 cdas. de queso parmesano rallado
- 4 cdas. de pan rallado
- 4-6 huevos crudos
- Contenido de:
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¡Hagámoslo!
Masa
Poner la harina en un tazón. Incorporar la manteca y mezclarla con ayuda de un tenedor hasta convertir la masa en un granulado grueso.
Agregar la leche con las yemas, la sal y el azúcar. Unir todo hasta formar un bollo. Dejar descansar a temperatura ambiente.
Relleno
Mezclar todos los ingredientes del relleno (reservar los huevos crudos enteros, aparte).
Armado
Disolver en una olla la margarina con la harina sin preparar Nicolini. Enmantequillar y enharinar un molde desarmable de 26 cm de diámetro. Estirar la masa con un rodillo y cubrir el fondo y las paredes del molde.
Recortar los bordes y volcar el relleno ya preparado. Hacer hoyitos en el relleno y colocar en cada uno los huevos crudos. Cubrir con el mismo relleno. Unir y estirar los recortes de masa.
Cortar tiras de 1 cm de ancho y colocarlas sobre el pastel, haciendo un enrejado. Hornear a temperatura moderada (175°C o 350°F) hasta cuajar.
Te decimos cómo hacer salsa blanca espesa:
Disolver en una olla 3 cdas de margarina Sello de Oro con 3 cdas de harina sin preparar Nicolini. Retirar del fuego y añadir poco a poco 1 taza de leche caliente, mezclando con batidor de alambre o cuchara de madera. Volver al fuego y cocinar hasta que hierva. Retirar y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
