Receta de Pie de manzanas
- Postres
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
12
Masa
- 2¾ tazas de harina
- 130 g de mantequilla
- ½ taza de azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
Relleno
- 8 manzanas criollas para horno
- 1 taza de agua
- 1/3 de taza de azúcar
- 1 cda. de canela
- 1 pedazo de cáscara de limón
- ¼ de taza de nueces picadas
- ¼ de taza de pasas
- 3 cdas. de galletas de vainilla molidas
- 1 cdta. de maicena
¡Hagámoslo!
Batir la mantequilla. Agregar el azúcar, el huevo y la yema. Cernir la harina sobre la mezcla anterior. Unir la masa sin trabajarla, solo armar el bollo, envolverlo en plástico y dejar descansar 2 a 3 horas en la refrigeradora.
Relleno:
Pelar y cortar en tajadas gruesas las manzanas. Retirar las semillas. Cocinarlas en el agua, junto con el azúcar, la canela y la cáscara de limón (a fuego lento, para que no se deshagan). Una vez cocidas, escurrir y enfriar. Reservar 2 tazas del líquido de cocción.
Tomar un molde desarmable para pie de 24 cm de diámetro, enmantequillado y enharinado. Forrar la base y las paredes con una parte de la masa (reservar 1/3). Espolvorear la base con galletas de vainilla molidas. Cubrir con las manzanas (escurridas), intercalando con nueces picadas y pasas. Aparte, espesar el jugo reservado con 1 cdta. de maicena. Volcar a temperatura tibia sobre la fruta. Estirar la masa reservada, cortar tiras de 2 cm de ancho y formar un enrejado con ellas. Hornear a temperatura moderada (175°C-350°F) hasta terminar la cocción. Dejar enfriar en el molde.
