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Receta de Pionono relleno de mermelada de fresa
Postre del dulce libro de recetas Blanca Flor. Un postre perfecto para enviar en la lonchera de los chicos.

Valor nutricional por porción

    • 269Kcal
    • Calorías
    • 13%
    • 4gr
    • Grasas
    • 6%
    • 4gr
    • Proteínas
    • 8%
    • 56gr
    • Carbo-hidratos
    • 19%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
8 - 10
     Masa
  • Aceite Primor 
  • Harina Blanca Flor para espolvorear 
  • 5 huevos a temperatura ambiente
  • ¾ taza de azúcar blanca granulada (150 gr)
  • 2/3 taza de Harina preparada Blanca Flor (cernida dos veces) (80 gr)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla Negrita (5 ml)
  • ½ cucharadita de sal (3 gr)
  • ½ taza de azúcar en polvo Negrita (55 gr)
  • 2 tazas de mermelada de fresas (600 gr)

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Perfecto para la lonchera. 
 
  1. Precalienta el horno a 375 °F (190 °C). 
  2. Con la ayuda de una brochita, unta el aceite vegetal en una lata de galletas de borde alto, de 48 x 31 cm, con paredes altas, que se habrá forrado con papel manteca.
  3. Aceita y enharínala sacudiendo el exceso de harina.
  4. Separa las claras de las yemas. En el tazón de la batidora, combina las yemas con media taza de azúcar blanca.
  5. Bate de cuatro a cinco minutos, hasta que doblen su tamaño. Pasa esta mezcla a otro tazón.
  6. En un tazón seco y limpio, bate las claras hasta que estén bien elevadas. Mientras se baten agrega el resto del azúcar blanca.
  7. Sigue batiendo por tres minutos. Mezcla las yemas y claras con una espátula de jebe, en dos o tres adiciones.
  8. Incorpora la harina, la vainilla y la sal, moviendo bien para que los ingredientes se integren por completo. Vierte la masa de manera uniforme en la lata forrada con papel manteca y hornear de 15 a 20 minutos, hasta que esté dorada y con los bordes un poco levantados.
  9. Mientras la masa se hornea, coloca un secador limpio sobre la mesa de trabajo y espolvorea con azúcar en polvo.
  10. Desmolda el bizcocho sobre el secador, retírale el papel y enróllalo en forma de pionono con el secador encima. Cuando esté frío desenrolla y unta con la mermelada de fresas.
  11. Emplea el secador para levantar la parte larga del bizcocho y enrolla el pionono sin el secador.
  12. Agrega azúcar en polvo encima.
 

¡Anímate y prepáralo en casa!

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