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Receta de Pollo de mamá de Soledad Menendez
A Soledad le gusta mucho este plato porque le hace recordar a su mamá, que lo preparaba seguido y le quedaba delicioso. Ahora, ella lo cocina y lo disfruta junto a sus sobrinos. Es una de las recetas favoritas de la familia.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
4
  • 4 presas de pollo 
  • 2 zanahorias cortadas en rondelas de ¾ cm de grosor aprox (200 gr)
  • ¼ de vainitas limpias y cortadas de 3 cm aprox. (250 gr)
  • 1 cucharadita de maicena o chuño Negrita (5 gr)
  • 2 cucharadas de mantequilla (30 gr)
  • Aceite Cocinero
  • Sal 
  • Pimienta
  • Hoja de laurel
  • 1 ajo entero chancado (15 gr)
  • 1 ½ taza de agua aprox. (375 ml)
  • Perejil picado

¡Hagámoslo!

Salpimentar el pollo. 
Poner al fuego 1 olla, echar la mantequilla y un chorrito de aceite, dorar las presas de pollo y retirar. 
En esa misma olla colocar el ajo, la hoja laurel y el agua. Cuando rompa el hervor colocar el pollo, las zanahorias y las vainitas. 
Dejar cocinar a fuego medio por 25 min aprox. o cuando la vainita este cocida. Si fuera necesario echarle más de agua.
Cuando el fuego este apagado, disolver 1 cucharadita de maicena en agua y vaciarla a la olla. Dar giros a la olla para mezclar y así espesar el jugo.

Servir con arroz con cholo y rociar perejil picado.

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