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Receta de Pulpo al olivo
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 423Kcal
    • Calorías
    • 21%
    • 39gr
    • Grasas
    • 60%
    • 11gr
    • Proteínas
    • 22%
    • 8gr
    • Carbo-hidratos
    • 3%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 1½ kg de pulpo 
  • 2 grs de ajo 
  • 1 hoja de laurel (5 gr)
  • 150 grs de papa 
  • 250 ml de mayonesa AlaCena
  • 150 grs aceitunas de botija 
  • Sal al gusto (1 gr)
  • Pimienta al gusto (1 gr)
  • 45 ml. de aceite de oliva Primor para decorar

¡Hagámoslo!

Limpiar el pulpo y cocinarlo en una olla con agua hirviendo que lo cubra, el diente de ajo entero, la hoja de laurel y 1 papa mediana. El pulpo estará cocido (suave) cuando la papa esté tierna (de 30 a 40 minutos).
Enfriar, pelar raspando ligeramente con un cuchillo y cortar en tajadas o trozos pequeños. Reservar. Licuar la mayonesa agregando las aceitunas hasta obtener una salsa homogénea. Condimentar al gusto. Acomodar el pulpo en una fuente, bañar con la salsa de aceitunas y rociar con 3 cdas. de aceite de oliva formando hilos.

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