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Receta de Pye de limón al estilo Sandra
Postre del dulce libro de recetas Blanca Flor. No creerás lo sencillo que es prepararlo. Incluye video tutorial con Sandra Plevisani.

Valor nutricional por porción

    • 872Kcal
    • Calorías
    • 44%
    • 33gr
    • Grasas
    • 51%
    • 21gr
    • Proteínas
    • 42%
    • 123gr
    • Carbo-hidratos
    • 41%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
8 - 10
      Masa madre (receta doble) 
  • 2 1/2 tazas de Harina sin preparar Blanca Flor (225 gr)
  • 6 yemas
  • ½ taza de azúcar blanca granulada (100 gr)
  • ¼ cucharadita de sal (1.25 gr)
  • 150 gramos de margarina Sello de Oro (y un poco más para engrasar el molde)
  • 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla Negrita (7.5 ml)
      Relleno 
  • 3 latas de leche condensada
  • 1 ½ taza de jugo de limón recién exprimido (375 ml)
  • 12 yemas 
      Merengue
  • 8 claras a temperatura ambiente
  • 2 ½ tazas de azúcar blanca granulada (300 gr)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla Negrita (5 ml)

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Atención al merengue para que no "llore".

Masa madre
Poner todos los ingredientes en el procesador de alimentos. Procesarlos hasta formar una bola de masa y refrigerarla por una hora como mínimo. Forrar con la masa un molde desarmable de 30 cm de diámetro, tapar con platina o papel manteca y sobre este poner frejoles o algún tipo de peso. Hornear durante 30 minutos a 350 ºF (180 ºC). Retirar la platina o el papel manteca y los frejoles y hornear por ocho minutos más hasta que esté doradita y enfriar. 

Relleno
Mezclar todos los ingredientes, colarlos y verterlos sobre la masa precocida. Llevar al horno por 10 minutos a 350 ºF (180 ºC) hasta que se vea el borde cocido y el centro tembloroso. Retirar y dejar enfriar. 

Merengue
Poner un tazón en una olla con agua hirviendo a manera de baño María y calentar las claras con el azúcar y la vainilla batiendo constantemente hasta que estén bien calientes. Sacar del baño María y con la batidora eléctrica de pie o de mano seguir batiendo las claras hasta que se enfríen y se endurezcan. Colocar el merengue en una manga con boquilla estrellada o lisa y extenderlo sobre el pye de limón cubriendo todo el relleno. Cubrir completamente el relleno. Hornear de 5 a 10 minutos a 400 ºF (200 ºC) hasta que el merengue esté dorado. Enfriar.


¡Anímate y prepáralo en casa!

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