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Receta de Pye de melocotones
Postre del dulce libro de recetas Blanca Flor. Insuperable combinación de crema de almendras y jalea de albaricoque.

Valor nutricional por porción

    • 580Kcal
    • Calorías
    • 29%
    • 35gr
    • Grasas
    • 54%
    • 8gr
    • Proteínas
    • 16%
    • 58gr
    • Carbo-hidratos
    • 19%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
8 - 10
      Masa
  • 1 receta simple de masa madre
      Crema de Almanedras
  • 1 taza (150 gr) de almendras blanqueadas, tostadas y picadas
  • 250 gramos de margarina Sello de Oro a temperatura ambiente 
  • ½ taza (100 gr) de azúcar blanca granulada
  • 2 cucharadas (20 gr) de harina Blanca Flor
  • 1 huevo 
  • 1 yema
  • 1 cucharada (15 ml) de pisco
      Relleno
  • 10 melocotones
  • 1 limón
      Jalea de albaricoque
  • 1 taza (250 ml) de mermelada de albaricoque
  • 3 cucharadas (45 ml) de agua o pisco

¡Hagámoslo!

Insuperable combinación de crema de almendras y jalea de albaricoque. 

Precalentar el horno a 350 °F (180 °C). 

Masa
Poner todos los ingredientes en el procesador de alimentos. Procesar hasta formar una bola de masa y refrigerarla por una hora como mínimo. Forrar un molde desarmable de 26 cm con la masa y refrigerar por 30 minutos más. 

Crema de almendras 
Moler las almendras. En la batidora mezclar la margarina con el azúcar, hasta obtener una consistencia suave y blanda. Agregar la harina, el huevo y luego la yema. Añadir el pisco y finalmente las almendras molidas. Reservar. 

Relleno 
Pelar los melocotones, cortarlos en láminas y frotarlas con limón para que no se oscurezcan. jalea de albaricoque Derretir la mermelada de albaricoque con agua o pisco y colarla. Llevarla al fuego hasta que tome punto. 

Armado
Retirar de la refrigeradora el molde con la masa. Esparcir encima la crema de almendras e incrustar en ella los melocotones formando un abanico. En el medio formar una rosa con tajadas muy delgaditas de melocotón. Hornear el pye sobre la lata caliente por una hora. Sacar del horno, dejar enfriar y con la ayuda de una brocha pincelar con la jalea de albaricoque.

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