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Receta de Quiche de champiñones
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 559Kcal
    • Calorías
    • 28%
    • 39gr
    • Grasas
    • 60%
    • 21gr
    • Proteínas
    • 42%
    • 32gr
    • Carbo-hidratos
    • 11%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
      Masa
  • 1½ tazas de harina favorita (185 gr)
  • ½ cdta. de sal (3 gr)
  • 125 gr de mantequilla helada cortada en cubitos
  • Agua (si fuera necesario)
  • 2 cdas. de aceite Primor (30 ml)
  • 1 diente de ajo entero (2 gr)
  • ¼ de kg de champiñones (250 gr)
  • 100 gr de queso parmesano rallado
  • 100 gr de queso Gouda rallado 
  • 3 yemas
  • 1¾ tazas de leche evaporada pura (310 ml)
  • Sal y pimienta al gusto

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Masa:
Unir todos los ingredientes, sin amasar. Si es necesario, agregar agua o leche, en cantidad suficiente para armar la masa. Colocar la masa dentro de una bolsa de plástico y refrigerar por 30 minutos antes de usar. Estirar la masa y cubrir un molde de 30 cm de diámetro, previamente enmantequillado y enharinado. Refrigerar mientras prepara el relleno.

Relleno:
En el aceite caliente, freír el ajo y los champiñones. Retirar el ajo y dejar enfriar los champiñones. Mezclar en un tazón la leche y las yemas. Salpimentar al gusto.

Armado:
Poner los quesos sobre la masa cruda. Encima ubicar los champiñones y volcar la leche con las yemas. Llevar a un horno moderado (175°C o 350°F), previamente calentado por 10 minutos. Cocinar por 30 minutos o hasta que cuaje completamente.
Si desea, puede cambiar los champiñones por verduras mixtas cocidas, puntas de espárragos, cubitos de alcachofas, choclo sancochado, cebollas fritas, etcétera.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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