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Receta de Ragú a la boloñesa
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
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Ingredientes que necesitas:

  • ½ kg de spaghetti o tallarín delgado Nicolini (500 gr)
  • 2 cdas. de margarina Sello de Oro (40 gr)
  • 1 cdta. de aceite Primor (15 ml)
  • ½ taza de cebolla picada (110 gr)
  • ½ taza de zanahoria picada (65 gr)
  • ½ taza de apio picado (50 gr)
  • ½ taza de tocino picado (100 gr)
  • 100 gr de carne de res molida 
  • 2 hígados de pollo picados
  • 1 cda. de perejil picado (15 gr)
  • 3 cdas. de pasta de tomate (60 gr)
  • 2 cdas. de hongos secos (30 gr)
  • 2 tazas de crema de leche o leche evaporada pura (500 ml)
  • Sal, pimienta y nuez moscada 
  • Queso parmesano al gusto

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Colocar la margarina y el aceite en una olla. Dorar las verduras y el tocino. Añadir la carne y los hígados. Dorar. Espolvorear el perejil y agregar la pasta de tomate, diluida en ½ taza de agua caliente, y los hongos escurridos y picados. Cocinar por 1 hora con la olla a medio tapar, mezclando de vez en cuando. Incorporar la crema y el líquido en que fueron remojados los hongos. Continuar hasta que la salsa tome la consistencia deseada. Hervir el espagueti o el tallarín delgado en abundante agua con sal y retirarlos al dente. Colar y servir con la salsa bien caliente. Espolvorear queso parmesano al gusto.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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