Receta de Ragú de Berenjenas | Diariamente Ali
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
6
- ½ kg de fideos canuto Don Vittorio
- 400 gr de berenjenas
- 40 ml de aceite Primor
- ¼ de kg de cebollas picadas
- ½ kg de tomates pelados y picados
- 100 gr de aceitunas verdes sin semilla
- 2 gr de especias molidas (orégano, perejil, etcétera)
¡Hagámoslo!
1
Pelar y cortar las berenjenas en dados. Ponerlas en un colador y dejarlas así durante media hora.
2
Enjuagarlas bien y dorarlas en aceite Primor en una sartén, junto con las cebollas y los tomates. Sazonar con sal y pimienta, 1 pizca de azúcar y especias.
3
Añadir las aceitunas cuando las verduras estén ligeramente doradas y, si fuera necesario, un poco de agua. Tapar la sartén y dejar cocinar hasta que estén tiernas.
4
Servir enseguida con los fideos canuto Don Vittorio cocidos al dente.
