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Receta de Ranfañote
Postre del dulce libro de recetas Blanca Flor. Un postre de antaño, como el que hacía la abuelita.

Valor nutricional por porción

    • 657Kcal
    • Calorías
    • 33%
    • 22gr
    • Grasas
    • 34%
    • 7gr
    • Proteínas
    • 14%
    • 115gr
    • Carbo-hidratos
    • 38%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
8 - 10
  • 4 panes campesinos de dos o tres días o panes franceses fríos
  • 1 taza de agua (250 ml)
  • 2 bolas de chancaca (4 tapas) (1 kg)
  • 3 clavos de olor (3 gr)
  • ½ cucharadita de anís en grano (2 gr)  
  • 1 trozo de cáscara de naranja 
  • 125 gramos de pecanas tostadas y picadas 
  • 125 gramos de nueces chilenas tostadas y picadas
  • 125 gramos de coquitos chilenos tostados y picados 
  • 100 gramos de pasas negras remojadas en oporto
  • 100 gramos de pasas rubias remojadas en oporto
  • 100 gramos de queso Paria picado en trozos pequeños
  • 1 copa de oporto (75 ml)

¡Hagámoslo!

Con helado de vainilla es espectacular.

Cortar el pan en cuadraditos y tostarlos. Enfriar y reservar. En una olla colocar el agua, la chancaca, el clavo de olor, el anís en grano y la cáscara de naranja. Hervir hasta que la preparación tome punto de miel. Colar y dejar enfriar. Poner en una dulcera todos los ingredientes, incorporar el pan tostado y la miel. Mezclar y servir.