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Receta de Rigatoni al huacatay
Receta del libro "Qué rico estar contigo" de Josefina Barrón.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 250 gr de rigatoni Don Vittorio
  • 1/4 atado de huacatay (130 gr)
  • 1 diente de ajo (2 gr)
  • 1/2 cebolla blanca en cuadraditos (75 gr)
  • 2 cucharadas de mantequilla (30 gr)
  • 1/2 atado de espinaca (400 gr)
  • 1 puñado de queso parmesano
  • 1 taza de aceite de oliva Primor (220 ml)
  • 1 puñado de nueces tostadas
  • sal
  • pimienta al gusto

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

En una olla hierve dos tazas de agua, añade el huacatay y blanquea. Remueve y escurre bien, coloca en el procesador o vaso de licuadora. En una sartén mediana agrega la mantequilla, derrite bien y añade el ajo, la cebolla, la espinaca, saltea por unos segundos y remueve. Agrega al vaso de la licuadora con todos sus jugos. Añade el queso, las nueces, la sal y la pimienta. Procesa agregando el aceite de oliva al hilo. Rectifica sazón y sirve con la pasta recién hervida.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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