Receta de Rigatoni al Huacatay | Diariamente Ali
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
- 250 gr de rigatoni Don Vittorio
- 1/4 atado de huacatay (130 gr)
- 1 diente de ajo (2 gr)
- 1/2 cebolla blanca en cuadraditos (75 gr)
- 2 cucharadas de mantequilla (30 gr)
- 1/2 atado de espinaca (400 gr)
- 1 puñado de queso parmesano
- 1 taza de aceite de oliva Primor (220 ml)
- 1 puñado de nueces tostadas
- Sal y pimienta al gusto
¡Hagámoslo!
En una olla, hervir dos tazas de agua, añadir el huacatay y blanquear. Remover y escurrir bien, colocar en el procesador o vaso de licuadora.
En una sartén mediana agregar la mantequilla, derretir bien y añadir el ajo, la cebolla, la espinaca, saltear por unos segundos y remover.
Agregar al vaso de la licuadora con todos sus jugos. Añadir el queso, las nueces, la sal y la pimienta. Procesar agregando el aceite de oliva Primor al hilo.
Rectificar sazón y servir con la rigatoni Don Vittorio recién hervida.
