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Receta de Rigatoni en Salsa roja con berenjenas

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Receta de Rigatoni en Salsa roja con berenjenas
La berenjena es una de las hortalizas más populares del mundo. Cuenta con propiedades antioxidantes, ofrece un elevado aporte de fibra, nutrientes y agua, por lo que resulta un producto con muy pocas calorías. Además, es deliciosa y combina muy bien con la pasta.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

  • 300 gr de rigatoni Don Vittorio
  • Salsa completa Don Vittorio
  • 1 berenjena (de unos 300 gr.)
  • 100 gr de queso rallado 
  • Aceite de oliva Primor

¡Hagámoslo!

Prepara los rigatoni como indica el empaque. Reserva.
Corta las berenjenas en rodajas muy finas y déjalas reposar con un poco de sal sobre un colador. Esto se hace para quitarles el amargor. No hace falta pelarlas. 
Enjuaga con agua las berenjenas, escúrrelas y sofríelas en aceite de oliva. Al sacarlas, ponlas en un plato con papel de cocina. 
En una cacerola, mezcla las berenjenas fritas con la salsa completa Don Vittorio, añade la pasta lista y un poco de agua de cocción. Remueve con el fuego fuerte y mezcla bien. 
Servir y echar el queso rallado encima.