Receta de Risotto con Hongos y Cebollas Caramelizadas | Diariamente Ali
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
4
- 6
- 2 cebollas (300 gr)
- 2 cdas de aceite de oliva Primor (30 ml)
- 4 cdas. de mantequilla (60 gr)
- 1 taza de arroz Arborio (200 gr)
- 150 gr de hongos portobello o champiñones
- 5 cdas. de vino blanco (75 ml)
- 2 tazas de caldo de pollo (500 ml)
- 1½ cdtas. de hojas de tomillo (8 gr)
- 1 cdta. de orégano (5 gr)
- 1 pizca de comino en polvo (1 gr)
- 100 g de queso parmesano
- Azúcar
¡Hagámoslo!
1
Cortar las cebollas en juliana. Calentar el aceite de oliva Primor y la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio o alto y saltear las cebollas con un poquito de azúcar, hasta dorar y caramelizar.
2
Incorporar el arroz y los hongos cortados en cuartos. Revolver 1 minuto.
3
Verter el vino y cocinar hasta que el arroz lo absorba. Ir agregando caldo caliente poco a poco, a medida que el arroz lo necesite.
4
Aromatizar con el tomillo, el orégano y el comino. Al final de la cocción, añadir el queso parmesano rallado y la mantequilla restante. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Sartenear para integrar.
5
Dejar reposar unos minutos y servir en platos hondos. Decorar con ramas de tomillo y orégano.
Tip Ali
- Sartenear: mover la sartén sin usar utensilios (por ejemplo, cuchara de madera).
