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Receta de Rocoto Relleno | Diariamente Ali
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? De Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

  • 4-6 rocotos (1.080 kg)
  • 5 cdas. de azúcar (75 gr)
  • 2 limones (60 gr)
  • Aceite Primor en cantidad necesaria
  • 2 cebollas grandes picadas (300 gr)
  • 3 dientes de ajo picados (6 gr)
  • 2 cdas. de ají panca molido (30 gr)
  • 400 gr de carne de res molida o picada
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ cdta. de orégano (3 gr)
  • 100 gr de maní tostado y molido
  • 3 huevos duros
  • 250 gr de queso fresco
  • 1½ kg de papa
  • 3 huevos
  • 3 tazas de leche (750 ml)
gif de ingredientes

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Lavado del rocoto:

1

cortar y retirar pepas del rocoto

Cortar las tapitas a los rocotos. Retirar las pepas y las venas con una cucharita o con la mano (con guante o bolsa plástica, para que no pique).

2

lavar los rocotos

Lavarlos muy bien por dentro y por fuera. Introducir ½ cdta. de azúcar en cada rocoto. Frotar bien, enjuagar y rociar con el jugo de limón.

3

hervir rocotos

Colocarlos en una con agua y 1 cda. de sal. Dejar hervir y eliminar el agua. Poner nuevamente agua con 1 cda. de azúcar y cocinar hasta que estén tiernos. Escurrir.

Relleno:

1

freir cebolla en aceite Primor

Calentar ¾ de taza de aceite Primor. Freír la cebolla y el ajo. Añadir el ají panca. Cocinar e incorporar la carne. Salpimentar, espolvorear el orégano y añadir el maní.

2

rellenar los rocotos

Retirar del fuego y mezclar los 3 huevos duros picados. Rellenar los rocotos con esta preparación.

3

mezclar con leche

Batir los huevos hasta que estén casi a nieve. Mezclar con leche, añadir ¾ de taza de aceite en forma de hilo y salpimentar (esta es la crema que se ve cortada).

Armado:

1

acomodar rocotos en fuente

En una fuente para horno, acomodar una capa de papas sancochadas cortadas en rodajas, encima los rocotos y una tajada de queso sobre cada uno de ellos.

2

cubrir los rocotos con sus tapitas

Cubrir con sus tapitas. Volcar la preparación de leche, huevos y aceite.

3

llevar al horno

Rociar con aceite y llevar al horno moderado (175°C o 350°F) por 45 minutos a 1 hora.

¡Anímate y prepáralo en casa!