Receta de Salmón a la Parrilla con Espárragos | Diariamente Ali
- Platos de fondo
Ingredientes que necesitas:
- 4 filetes de salmón con piel (600 gr)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva Primor (10 ml)
- 2 cucharaditas de jugo de limón (10 ml)
- 1/4 de cucharadita de sal (2 gr)
- 1 ajo rallado (15 gr)
- 2 cucharaditas de romero picado (10 gr)
- Espárragos al gusto
¡Hagámoslo!
Mezclar el limón, aceite de oliva Primor, sal, pimienta, ajo y romero picado.
Colocar el salmón en un recipiente poco profundo con tapa, o en una bolsa tipo Ziploc, y cubrir con la marinada.
Llevar a la heladera un máximo de 2 horas. Retirar el salmón de la heladera 20 minutos antes de cocinar.
Con cuidado, frotar la parrilla con un diente de ajo. Poner el salmón con la piel hacia abajo sobre la parrilla caliente. Cubrir con una tapa de cacerola bien grande.
Una vez que el salmón está en la parrilla, no tocarlo ni moverlo. Incorporar en la misma parrilla los espárragos previamente lavados y cortados y cocer hasta que estén suaves.
Cuando el salmón esté medio cocido, darle vuelta con cuidado ya que la piel estará ligeramente crujiente y frágil. Taparlo nuevamente con la tapa de cacerola por 2 minutos más.
En éste punto, el salmón se cocinará muy rápido. Retirar de la parrilla cuando aún esté de color rosado, y colocar sobre una fuente precalentada. Dejar descansar 3 minutos y servir.
