Receta de Sancochado | Diariamente Ali
- Sopas
- Medio
Ingredientes que necesitas:
- 1 kg de carne de res (pecho o falda)
- 2 zanahorias
- 1 nabo entero y pelado
- 4 ramas de apio
- 1 poro partido en 2
- 6 papas blancas peladas
- ½ kg de yucas peladas y en trozos
- ½ col chica
- ½ kg de zapallo en trozo
- 2 choclos
- 1 cdta de azúcar
- ½ limón
- ½ kg de camote
¡Hagámoslo!
Poner una olla con abundante agua. Cuando rompa el hervor, agregar la carne.
Al volver a hervir, espumar varias veces (con la espumadera, retirar la espuma que se forma en la superficie).
Agregar sal al gusto y echar las zanahorias peladas y enteras, el nabo, el apio y el poro. Dejar hervir.
Incorporar las papas, las yucas, la col y el zapallo. A medida que estén cocidas, retirarlas y reservar en otra olla.
Aparte, cocinar los choclos con agua, 1 cdta. de azúcar y el jugo de ½ limón. Cuando estén, retirar y colocarlos junto con los demás ingredientes cocidos.
Hacer el procedimiento del paso 5 con los camotes. Acomodar todo con cuidado.
Pasar la carne a otra olla cuando esté cocida y colar el caldo.
Servir el caldo solo y el sancochado en una fuente aparte.
- Acompañar con salsa criolla o salsas de ají.
