Receta de Seco de cabrito
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
4
- 6
- 6 presas de cabrito tierno Chicha de jora
- 10 grs de pimentón
- Sal, pimienta y comino al gusto
- 125 ml de aceite
- ½ kg de cebolla
- 6 grs de ajo picados
- 10 grs de culantro molido
¡Hagámoslo!
Dejar macerar los trozos de cabrito por 3 horas o más, con la chicha de jora que los cubra, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Freír la cebolla en el aceite caliente con los ajos y el culantro. Incorporar el cabrito con el líquido de la maceración. Cocinar a fuego lento con la cacerola destapada. Acompañar con yucas y camotes sancochados o frejoles.
A mitad de la cocción, puede agregar ½ taza de zapallo loche o macre en cubos.
