text.skipToContent text.skipToNavigation

Receta de Seco de chavelo

Platos de fondo
Medio

El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valores nutricionales

Valor nutricional por porción

- 644Kcal
- Calorías
- 32%
- 20gr
- Grasas
- 31%
- 51gr
- Proteínas
- 102%
- 24gr
- Carbo-hidratos
- 8%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones

4 - 6

¾ de kilo de cecina cortada en tiras (750 gr)
1 cebolla picada en cuadraditos (150 gr)
1 cda. de vinagre (15 ml)
6 plátanos bellacos verdes (1,200 kg)
3 cdas. de aceite Primor (45 ml)
1 cdta. de semillas de achiote (5 gr)
2 tomates pelados y picados (240 gr)
2 ajíes en juliana (200 gr)
½ taza de pimiento rojo en juliana (75 gr)
Sal y pimienta al gusto

¡Hagámoslo!

Pelar los plátanos con ayuda de un cuchillo y asarlos en una parrilla. Una vez listos, limpiarlos y machacarlos en un mortero o con un palo de amasar. Reservar. Calentar el aceite en una sartén u olla de fondo grueso. Añadir los granos de achiote. Una vez que soltaron color, retirarlos. Agregar la cebolla, el tomate, los ajíes, el pimiento y el vinagre. Cocinar por unos minutos. Incorporar la cecina y esperar a que cocine para añadir los plátanos. Salpimentar al gusto. Si no se dispone de parrilla, cocinar los plátanos con cáscara (cortados en trozos) en agua con 1 pizca de sal. Antes de majarlos, retirarles la cáscara y escurrirlos bien.

Recetas similares

Receta de Chilcano de pescado

Receta de Fantasía de Frutas | Diariamente Ali

Receta de Trufas al licor