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Receta de Sopa seca con chancho
Receta del libro "Qué rico estar contigo" de Josefina Barrón.

Valor nutricional por porción

    • 621Kcal
    • Calorías
    • 31%
    • 27gr
    • Grasas
    • 42%
    • 22gr
    • Proteínas
    • 44%
    • 67gr
    • Carbo-hidratos
    • 22%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 400 gr de lingüini Don Vittorio
  • 1 lomito de chancho de medio kg sazonado con sal, pimienta y comino
  • 1 taza de cebolla picada (150 gr)
  • 2 tazas de zanahoria rallada (260 gr)
  • 2 cucharadas de ajos molidos (30 gr)
  • 3/4 taza de ají panca molido (165 gr)
  • 1 ají amarillo en rodajas (100 gr)
  • 2 cucharadas de pasta de ají amarillo (40 gr)
  • 6 cucharadas de perejil picado (90 gr)
  • 1 taza de vino tinto dulzón (250 ml)
  • 1 cucharada de azúcar (15 gr)
  • 6 cucharadas de aceite Primor (90 ml)
  • 1/2 litro de agua (500 ml)
  • una pizca de comino (1 gr)
  • sal y pimienta

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

En una olla grande calienta el aceite vegetal y fríe el lomo de chancho. Añade un poco de agua, tapa y deja cocinar durante 25 minutos. Retíralo y en esa misma sartén agrega un poco más de aceite y cocina la cebolla, el ajo, el ají panca, la pasta de ají amarillo, las rodajas de ají amarillo, el perejil y la zanahoria. Cocina durante 10 minutos removiendo constantemente y añade el vino, el azúcar y el agua. Agrega el lingüini y deja cocinar tapado, removiendo constantemente. Sazona y sirve.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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