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Receta de Soufflé de fresas fácil
Postre del dulce libro de recetas Blanca Flor. Un postre para enamorar, suave, sútil y mágico.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones
8 - 10
     Masa
  • 500 grs de fresas
  • 80 ml de agua
  • 300 grs de azúcar blanca granulada
  • 3 claras grandes ó 4 chicas
  • Margarina Sello de Oro para engrasar los ramequines 
  • Azúcar blanca granulada para espolvorear los ramequines 
  • Azúcar en polvo Negrita para decorar

¡Hagámoslo!

No se baja, es mágico. 

Precalentar el horno a 350 °F (180 °C).

Hacer un puré calentando las fresas con el agua en una ollita, a fuego bajo, por cuatro minutos. Colar bien, descartar las semillas y en la misma ollita mezclar el puré obtenido con la taza y media de azúcar y llevar nuevamente al fuego. Mientras se cocina el puré, batir las claras a punto de nieve suave, sin dejar que se endurezcan. Colar otra vez el puré de fresas que tendrá la textura de un jarabe y verterlo en forma de hilo sobre las claras. Batir por cuatro minutos hasta que se formen picos. Llenar con esta preparación los ramequines, previamente engrasados y espolvoreados con azúcar blanca granulada, hasta las tres cuartas partes de su capacidad. Ponerlos sobre una lata y hornearlos por 30 minutos, hasta que los soufflés estén súper hinchaditos y doraditos. Espolvorear con azúcar en polvo y servir de inmediato porque se bajan.




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