Receta de Spaghetti a la carbonara
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
1
- 500 g de spaghetti Nicolini
- 100 g de mantequilla
- 5 cdas. de aceite Primor (75 ml)
- 2 dientes de ajo (4 gr)
- 3 huevos
- 100 gr de queso fuerte (paria u otro)
- 100 gr de queso parmesano
- 200 gr de jamón tipo inglés
¡Hagámoslo!
Cocinar el spaguetti en abundante agua con sal. Escurrirlo bien. Aparte, colocar en un recipiente la mantequilla y el aceite. Llevar al fuego y dorar ligeramente los dientes de ajo enteros. Retirarlos. Batir los huevos en un bol y mezclarlos con los dos tipos de queso rallados. Colocar el spaguetti en el recipiente con la mantequilla y el aceite y mezclar bien. Agregar el batido de huevos y cocinar. Añadir el jamón cortado en juliana y servir bien caliente.
Nota: Este plato constituía un alimento base de la cocina popular italiana. Se llama alla carbonara porque se cocinaba con carbón de leña.
