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Receta de Spaghetti a los cuatro quesos
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
1
  • ½ kg de spaghetti Nicolini (500 gr)
  • 150 gr de queso Roquefort
  • 1 taza de leche (250 ml)
  • 150 gr de queso Edam rallado
  • 150 gr de queso parmesano rallado 
  • 150 gr de queso gruyer rallado
  • ¾ de taza de crema de leche (o leche evaporada pura) (185 ml)
  • 1 cda. de perejil picado (15 gr)
  • Pimienta blanca a gusto 
  • Nuez moscada al gusto

¡Hagámoslo!

Cortar el queso Roquefort en trozos pequeños y cocinarlo con la leche hasta que se disuelva. Retirar del fuego y mezclar con el queso gruyer y el queso parmesano rallados. Agregar la crema y el perejil. Condimentar con sal, pimienta blanca recién molida y nuez moscada. Servir con el spaghetti bien caliente.
Puede variar los quesos a su gusto, considerando siempre elegir uno de sabor fuerte para reemplazar el Roquefort (por queso andino, requesón o paria).

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