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Receta de Spaghetti carbonara
Receta del libro "Qué rico estar contigo" de Josefina Barrón.

Valor nutricional por porción

    • 839Kcal
    • Calorías
    • 42%
    • 59gr
    • Grasas
    • 91%
    • 25gr
    • Proteínas
    • 50%
    • 54gr
    • Carbo-hidratos
    • 18%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 400 gr de spaghetti Don Vittorio
  • 150 gr de tocino ahumado en tiras
  • 150 gr de queso parmesano recién rallado
  • 3 yemas de huevo
  • 3 tazas de crema de leche
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • sal y pimienta recién molida 

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

En una olla coloca abundante agua caliente y sancocha la pasta. En una sartén coloca el tocino cubierto con agua. Deja cocinar a fuego alto hasta que el agua se haya evaporado y el tocino esté crocante. Agrega la crema de leche y deja reducir durante 5 minutos. Añade el perejil, la sal y la pimienta. Coloca esta mezcla en un bol de vidrio grande e incorpora el queso parmesano y las yemas moviendo constantemente. Agrega la pasta inmediatamente y remueve. Sirve en el acto.

Tip
La carbonara no debe dejarse sin servir en el acto, pues se seca y se granula. Debe hacerse con la pasta hirviendo, pues la temperatura servirá para que las yemas se cocinen apenas se añadan al spaghetti. 

¡Anímate y prepáralo en casa!

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