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Receta de Suspiro de limeña clásico
Postre del dulce libro de rectas Blanca Flor. ¡Postre de tradición! Suave, aromático y dulce como el suspiro de una mujer.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
8 - 10
      Masa
  • 400 grs de leche condensada
  • 400 ml de leche evaporada
  • 8 yemas
  • 250 ml de oporto
  • 300 grs de azúcar blanca granulada 
  • 4 claras a temperatura ambiente
  • Canela en polvo para decorar

¡Hagámoslo!

Batir bien el merengue.

En una olla de fondo grueso cocinar las leches a fuego lento, moviendo enérgicamente para que no se quemen y sepan mal. Dejar que tomen punto hasta que se vea el fondo de la olla. Retirar del fuego e incorporar las yemas una por una, moviendo bien para que no se cocinen. Verter la preparación en copas de martini o en una dulcera refractaria. Cocinar el oporto mezclado con el azúcar hasta que tome punto de hilo. En un tazón seco y limpio batir las claras y cuando estén bien batidas echar el almíbar caliente de oporto sin dejar de batir para lograr un merengue sólido y brilloso. Con una manga de decoración extender este merengue sobre las copas o la dulcera con manjar blanco. Espolvorear con canela en polvo.

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